November 20, 2024 3 min read
Hầu hết hương vị của whisky đều đến từ sự tiếp xúc với thùng gỗ sồi. Mặc dù mỗi loại whisky có điểm chín muồi riêng, nhưng quy tắc chung là: whisky trẻ hơn có nhiều đặc trưng của nhà máy chưng cất hơn, whisky già hơn có nhiều ảnh hưởng của thùng ủ hơn.
Tuy nhiên, còn nhiều yếu tố khác nữa. Từ giọt đầu tiên đến dư vị cuối cùng, mọi thứ bạn nếm trong một ly whisky đều là sản phẩm cuối cùng của toàn bộ quá trình.
Nhận thức về hương vị trái cây có thể khác nhau đôi chút trên thế giới, nhưng thường có thể được chia thành bốn nhóm: trái cây nhiệt đới như xoài và chuối, trái cây vườn như táo và lê, trái cây họ cam quýt như bưởi và chanh, và trái cây khô như nho khô và chà là.
Một ví dụ tuyệt vời là The Singleton of Glendullan 14 Year Old Special Release từ năm 2023. Hương vị của táo vàng và lê mọng nước rõ ràng, cùng với những gợi ý ngọt ngào của trái cây vàng chín mọng.
Đối với một số người, tất cả hương vị khói đều giống nhau. Đối với những người khác, hương vị khói có thể được chia thành hai khu vực khác nhau: hương gỗ tươi và hương đất hơn như khói than bùn, cà phê rang đậm và xì gà.
Khi nghĩ về whisky khói, chúng ta nghĩ đến Lagavulin 12 Year Old Special Release năm 2023. Được đóng chai ở độ cồn tự nhiên của thùng, nó tự hào với hương khói thảo mộc tươi sáng tạo nên một hương thơm nồng nàn.
Whisky cay nồng
Hương vị cay thường rơi vào hai nhóm: gia vị ấm, thơm ngọt như quế, đinh hương và nhục đậu khấu, và gia vị cay nóng như ớt chỉ thiên và ớt jalapeño. Một ví dụ tuyệt vời về whisky cay là Talisker Storm.
Là một thành viên trầm lắng hơn trong gia đình Talisker, Storm kết hợp các nốt hương gỗ, muối biển và gia vị để tạo ra một loại malt ngọt ngào, cay nồng trên vị giác, cùng với hương vị của quả nam việt quất và lý chua đen, bên cạnh các nốt hương tiêu đen.
Whisky ngọt ngào
Hương vị ngọt thường rơi vào ba nhóm: ngọt ngào như mật ong, sôcôla và vỏ bánh pie, ngọt ngào caramel hóa như táo toffee, xi-rô vàng và kẹo fudge, và ngọt ngào vani như kem custard, kẹo marshmallow và kem vanilla.
Khi muốn thưởng thức một ly whisky ngọt ngào, chúng ta thường chọn Mortlach 12 Year Old. Mùi hương của kẹo toffee cháy xém và quả mọng đỏ là người bạn đồng hành tuyệt vời với hương vị đường demerara, sôcôla đen và mứt cherry trên khẩu vị.
Hầu như mọi giai đoạn của quá trình sản xuất đều ảnh hưởng đến sản phẩm cuối cùng. Địa điểm, con người, thùng rượu và nhiều yếu tố khác đều có ảnh hưởng đến hương vị của chai rượu thành phẩm khi bạn rót một ly rượu tại nhà.
Khám phá Bí mật hương vị của whisky
Sign up to get the latest on sales, new releases and more…
